دانه کینوا سرشار از مواد مغذی و معدنی و انواع ترکیبات مفید گیاهی است و به همین دلیل می‌تواند یک مکمل مقوی و سالم برای رژیم غذایی شما در نظر گرفته شود. اگرچه ممکن است برخی کینوا را جزو غلات در نظر بگیرند، اما این ماده‌ی غذایی در حقیقت نوعی دانه است. این دانه‌ی مغذی با نام برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز شناخته می‌شود و در سه رنگ سفید، قرمز و مشکی در دسترس است.

• کینوا سفید کمی مایل به زرد است و به آن کینوا طلایی و عاج فیلی نیز می‌گویند. کینوا سفید به مدت زمان کمی برای پختن نیاز دارد و پس از پخت نرم و شیرین است.
• کینوا قرمز بافت محکم‌تری دارد، هنگام پخت بافت خود را حفظ کرده و به رنگ قهوه‌ای در می‌آید و بیش‌تر در تهیه‌ی سالاد استفاده می‌شود.
• کینوا سیاه بعد از پخت رنگ خود را حفظ کرده و از نوع سفید هم شیرین‌تر است، اما بیش‌ترین زمان (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه) را برای پخت نیاز دارد.

کینوا سه رنگ هاتی کارا شامل تمام انواع کینوا است و برای آماده کردن آن کافی است یک فنجان از آن را با دو فنجان آب ترکیب کرده و بر روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از 15 دقیقه، زمانی که تمام آب جذب شده باشد قابل مصرف است. 

خواص دانه کینوا

• سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
• حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن
• کمک به کنترل قند خون و کلسترول خون
• دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی
• حاوی پروتئین و مناسب رژیم‌های بدن‌سازی
• مؤثر در بهبود بیماری‌های پوستی و ریزش مو
• سرشار از فیبر و مؤثر در کنترل اشتها و کاهش وزن
• افزایش انرژی بدن و بهبود توانایی ذهنی و یادگیری
• فاقد گلوتن و مناسب افراد مبتلا به سلیاک و دارای مشکلات گوارشی ناشی از گلوتن

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که در نحوه تلفظ کینوا دچار تردید شده‌اید، بهتر است بدانید که این واژه در کشورها و مناطق مختلف به شکل‌های مختلف تلفظ می‌شود. حتی در کشورهایی مانند پرو یا شیلی که خاستگاه اصلی این دانه است، نیز این واژه به شکل‌های مختلفی تلفظ می‌شود و اختلاف نظر بر سر این موضوع سال‌های سال است که هم‌چنان در کشورهای مختلف ادامه دارد. اما از میان تلفظ‌های پر تکرار می‌توان به کی-نو-آ (Kee-no-ah)، کین-وا (Keen-Waa) و کی-نو-وا (Kee-no-wa) اشاره کرد.

ارزش غذایی هر 45 گرم دانه کینوا سه رنگ هاتی‌کارا